술집, 호프, 포차, 이자카야 홀 서빙 알바는 오후나 저녁에 나가 주문을 받고 술과 안주를 나르며, 영업이 끝나면 마감 청소를 한다. 생맥주를 따르다 낸 실수와 취한 손님 응대, 손님이 없다고 일찍 보내는 가게, 주휴수당과 수습 시급 문제를 겪은 사람들의 이야기를 정리했다.
탭마다 한 사람의 하루를 시간순으로 정리했다. 오후나 저녁에 나가 새벽에 끝나는 근무가 많고, 평일에 다른 일을 하며 주말에만 서빙하는 사람도 있다.
※ 업무 내용은 업장마다 다를 수 있음.
평일에는 요트 정비 보조, 금토일 밤에는 술집 서빙을 해서 한 주에 90시간 가까이 일하던 때다.
목요일 밤에 자 두고 금요일 아침에 평일 일터로 나간다. 평일 일은 오전 8시부터 오후 6시까지고, 잔업이 있으면 7~8시까지 한다.
사장님과 얘기해서 금요일은 저녁 7시부터 일하기로 했다. 평일 일을 마치고 바로 들어가니 거의 밤을 새우는 근무다.
새벽 4~5시에 끝난다. 집에 가면 하루 종일 잔다.
토요일은 저녁 6시부터 마감까지 일한다. 집에 들어가면 아침 6시쯤이거나 그보다 늦다.
일요일은 늦어도 새벽 5시에는 끝내기로 사장님과 합의했다.
일요일에서 월요일로 넘어가는 밤에는 3~4시간만 자고 평일 일터로 출근한다. 틈이 나면 쪼개서 잔다.
술집에서 일하면서 운동도 하는 사람의 하루다. 일하는 시간 때문에 밥때가 모두 애매하다.
아침을 먹을 시간이 애매해서 거르는 날이 많다.
오후에 술집으로 출근한다.
출근하고 2시간 뒤에 직원들이 다 같이 밥을 먹는다. 시간이 정해져 있어서 마음대로 옮길 수 없다. 이게 하루의 점심이다.
손님을 받는 동안 저녁을 먹을 시간은 따로 없다.
새벽에 일이 끝난다. 끼니를 퇴근 뒤 야식으로 채우기도 한다.
퇴근하고 운동을 간다. 끝나고 닭가슴살과 잡곡밥을 먹을지, 단백질 음료만 먹고 잘지, 그냥 잘지 고민한다. 일을 그만둬야 하나 싶을 만큼 모든 게 애매하다.
술집, 호프, 포차, 이자카야에서 홀 서빙을 해 본 사람들이 직접 겪은 일이다. 사람과 가게를 알아볼 만한 내용은 바꾸거나 뺐다.
맨 앞 에피소드 1편은 끝까지, 나머지는 제목과 앞부분까지 누구나 볼 수 있어요. 나머지 에피소드 전체(본문, 결말, 법 해설, 사진)는 이용권으로 열 예정이고, 지금은 결제를 준비하고 있어요. 근무일지, 흔한 말, 확인할 부분, 하는 일 사전, 현장 단어는 모두 무료예요.
에피소드
예전에 호프집에서 알바할 때 얘기야. 설거지하는데 사장이 왜 이렇게 오래 걸리냐고 뭐라 하더라고. 알고 보니 사장은 그릇 윗면만 닦고 끝내서 빨랐던 거야. 아랫면은 기름이랑 음식 찌꺼기가 그대로 붙어 끈적한데 그걸 또 포개서 쌓아 둬. 서빙할 때 손에 그 끈적한 게 다 느껴져.
찌개가 뚝배기에서 넘칠 것 같으면 입으로 후후 불면서 나르래. 침 튈 것 같아서 안 했더니 엄청 화내더라. 넘쳐 봤자 조금 흐르는 정도였는데. 맥주통 갈 때 관 청소도 안 했어. 거기가 내 첫 호프집이라 몰랐는데 다음 호프집 가서야 관 청소라는 게 있는 줄 알았어. 튀김 기름은 한 달에 한 번 갈아서 색이 거의 흙탕물이었고, 남은 음식 다시 내는 것도 당연하게 했어.
가끔 손님 거 튀길 때 넉넉히 해서 나도 얻어먹었는데 그날은 꼭 속이 느글거리고 아프더라. 일할수록 손님들한테 미안한 마음만 쌓였어.
대학생 때 호프집 알바를 꽤 오래 했음. 친한 단골이 생길 정도였음. 근데 어느 날 맥주 따르다가 레버를 잘못 풀어서 500ml쯤 확 쏟아짐. 몇 년 일하면서…
이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말
학교 다닐 때 과제랑 수업 열심히 하면서 학과 근로를 했음. 저녁엔 판촉 알바, 새벽엔 이자카야 마감 알바까지 함.
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번화가 술집에서 알바하는 남자임. 사장님은 50대 여자분이고 남편, 자녀도 있으심. 일도 어렵지 않고 사장님도 착하심. 손님 없다고 일찍 퇴근시키는 데도 많은데…
이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말, 법으로는
군대 다녀와서 술집 야간 서빙 알바를 했어. 알바생은 주말엔 여섯 명, 평일엔 네 명 정도였고 주 6일 근무였어. 그땐 야간수당이나 주휴수당 같은 것도 없었어…
이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말
저가 커피 1년, 이자카야 3개월, 보드게임카페 3개월 하고 지금은 일식 이자카야에서 홀서빙 하고 있어. 커피집은 메뉴가 너무 많은데 한 달마다 신메뉴가 또…
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스무 살 때 호프집 알바를 했었음. 군대 다녀와서 전기 자격증 따고 시설관리 들어갔는데 교대근무에 야근수당, 특근수당도 없고 밥도 안 줘서 관둠. 다음에 들어간…
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호프집에서 일할 때 얘기야. 내가 얼굴에 피어싱도 있고 팔에 흉터도 있으니까 처음엔 다들 쉽지 않은 애다 싶었는지 먼저 말을 안 걸더라. 내가 말 걸어야 대답해…
이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말
프랜차이즈 맥주집에서 알바했는데 먹을 게 눈앞에 계속 보이니까 유혹이 장난 아니야. 치킨을 엄청 먹어서 원래 몸무게에서 7kg이 그냥 쪘어. 라볶이나 튀김은…
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스물넷에 큰 호프집에서 알바할 때야. 나중에 들어온 신입이 버터오징어 안주를 옮기다가 넘어져서 잔이랑 식기를 잔뜩 깨트렸어. 제일 바쁜 저녁 8시였고, 신입은…
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100석짜리 이자카야를 셋이서 맡음. 벨 보고 테이블 가서 주문 받고 포스에 찍으러 가는데 뒤에서 소주병 깨지는 소리가 남. 주방 정수기 옆에 있는 쓰레받기…
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집 근처 이자카야에 주 6일 직원으로 들어갔는데 일이 안 맞아서 5일 하고 그만뒀어요. 직원만 열댓 명 되는 큰 가게예요. 야간수당 안 주는 건 그렇다 쳐도…
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술집 일일알바 갔다가 12명 단체가 들어옴. 여긴 안주가 싼 대신 기본안주가 안 나가는 가게임. 12명이서 시킨 게 생맥 두 잔, 맥주 세 병, 소주 한 병…
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허름한 술집에서 알바한 적 있음. 같이 일하던 이모님들이 마감할 때쯤이면 꼭 먹을 걸 챙겨 주셨음. 천엽도 삶아 주시고 고기도 구워 주시고. 어느 날은 삶은…
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술집 서빙 알바 중. 저녁 6시 출근에 원래 11시까지라고 했는데 매일 밤 12시에서 새벽 2시 사이에 끝남. 근무 요일도 사장 마음대로 바꿈. 지난주엔…
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스무 살 때 처음 이자카야 알바를 7일 했음. 사장님도 좋고 다 좋았는데 음식점 알바가 처음이라 그런지 내가 일을 너무 못하는 것 같았음. 민폐 끼치는 것…
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작년에 술집 서빙이랑 요트 정비 일을 같이 하면서 주 90시간을 일했음. 먹고 싶은 건 엄청 많았는데 돈 모으려고 꾹 참음. 배달은 한 달에 한 번 먹을까 말까…
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맥주집 알바하는데 같은 타임 오빠랑 썸 타는 중이거든. 그리고 나랑 두 시간 겹치는 동갑 알바가 있는데 얘는 말이 엄청 많아. 저번에 서빙하다 실수로 손님이랑…
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술 취한 할아버지 손님이 혼자 들어오더니 다른 테이블 옆에 앉아서 그 손님들을 가만히 쳐다보는 거야. 그래서 혼자 오셨냐, 아는 분들이냐, 모르시면 일어나…
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이자카야 알바 시작한 지 겨우 2주 됐는데 주방에 있는 한 명이 계속 나한테 화를 내. 여기는 일주일에 이틀만 하는 알바라서, 시간도 요일도 더 많은 다른 데…
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술집 알바할 때 매일 오는 단골 한 팀이 올 때마다 야구를 틀어 달라고 했어. 원래 사장님은 그런 거 잘 안 해 주는데 월요일 빼고 진짜 매일 오니까 가게…
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호프집에서 알바하는데 보통 테이블은 500 다 비울 때 맞춰서 한 번에 네 잔씩 시킴. 근데 어떤 테이블은 한 잔 시키고 2분 뒤에 또 한 잔, 3분 뒤에 또…
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술집 면접 볼 때 사장이 술집 알바 해 봤냐, 다른 알바는 뭐 했냐, 왜 이력서엔 없냐 꼬치꼬치 묻더라. 예전에 일한 삼겹살집이 폐업해서 경력 불러오기가 안…
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술집에서 알바할 때 얘기예요. 주문을 키오스크로 받는 가게였는데, 한 손님이 직접 잘못 눌러 놓고 메뉴가 나오니까 이거 아닌데 하면서 계속 투덜거리셨어요…
이어서 볼 내용: 결말
호프집에서 야간 알바 하다가 그만둘 때 얘기예요. 야간이라 마무리해야 할 일이 좀 있었거든요. 그래서 당일에 그만둔다고 하지 않고 3일 동안 인수인계를 하고…
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예전에 알바하면서 사고 꽤 많이 쳤음. 술집 알바할 때는 식세기에서 방금 나와서 엄청 뜨거운 2000cc 잔에 생맥을 그대로 따라서 갖다 드린 적 있음. 한…
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20대 초반에 호프집에서 알바했을 때예요. 한창 서빙하고 있는데 주방 이모님이 불러서 짬통을 비우라고 하셨어요. 옆에 여자 알바도 있었는데, 여자는 짬통이…
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포차에서 일할 때 얘기야. 사장 친구가 홀에서 술을 마시고 있었나 봐. 난 그런 줄도 몰랐는데 나중에 사장이 그러더라. 친구가 쟤 혼자 엄청 뛰어다니면서 열심히…
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호프집 알바할 때 단체 손님을 받았는데 처음엔 해병대인 줄 몰랐음. 주문하고 1분도 안 돼서 음식 왜 이렇게 늦냐고 시비 걸고, 술 마시다 갑자기 테이블에…
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원래 담배 생각이 나도 꾹 참았음. 알바하다 손님 빠졌을 때 사장님이 담배 한 대 피우자고 한 적도 있는데, 안 피운다고 하니까 담배도 안 피우냐면서 웃고…
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맥주집 알바 중임. 사장이 요즘 장사가 안 된다면서 오늘 뽑는 사람부터는 수습 기간에 월급 90%만 준다고 면접 온 사람한테 설명함. 30대 남자분이었는데 알바…
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호프집 알바를 저번 주에 처음 시작했어요. 서비스업 알바는 해 봤는데 팁은 한 번도 받아 본 적이 없었거든요. 그런데 30~40대 손님들이 너무 친절하고…
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술집 알바할 때 나 빼고 알바도 여자, 사장님도 여자였어. 근데 여자 알바나 사장님한테는 막 대하고 시비 걸던 손님이 내가 가면 눈빛부터 바뀌고 갑자기 존댓말을…
이어서 볼 내용: 결말
호프집에서 알바할 때 취한 손님이 저보고 욕하는 건 그냥 웃으면서 넘겼어요. 근데 진짜 못 버티겠던 게 있었어요. 같은 상가에서 가게 하시는 분의 지인이라는…
이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말, 법으로는
새로 술집 알바를 시작했는데 고참분이 친절하고 여유가 있으세요. 인수인계를 하나하나 자세히 해 주셔서 겁먹지 않고 일하고 있어요. 사장님도 친절하시고요. 전에…
이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말
술집 알바할 때 주방 알바가 외국인 여자 동료였음. 출근하면 서툰 한국말로 오빠 하고 부르고, 유니폼 같이 갈아입을 때 먼지 같은 것도 떼 줌. 음식 나오면 몇…
이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말
술집 알바인데 알바 넷이 홀 보고 사원 둘이 주방 봐. 다섯 시에 문 열고 30분쯤 지나니까 손님이 세 팀쯤 들어왔어. 나는 주방 돕다가 좀 한가해져서 홀…
이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말
술집 홀서빙 하는데 하이볼이나 과일소주가 종류별로 한꺼번에 들어오는 건 별거 아님. 술만 다르지 들어가는 건 거의 비슷함. 안주가 한 번에 밀리는 것도 괜찮음…
이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말
예전에 인터넷에서 술집 햄 계란후라이가 11,000원인가 하는데 너무 비싸다는 말이 엄청 많았어요. 그때 저도 술집 알바를 하고 있었는데, 저희 가게는 캔 햄…
이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말
맞는 에피소드가 없어요.
술집 알바 사이에서 도는 말이다. 맞다, 아니다, 조건부 중 하나를 고르면 답이 나온다. 법은 2026년 10월 8일 기준이다.
눌러서 맞혀 보세요.
근로계약을 지키지 않았다고 위약금을 물리거나 손해배상액을 미리 정해 두는 계약은 근로기준법 제20조가 금지한다. 일찍 그만두면 시급을 깎는다는 약속도 여기에 걸린다.
임금은 일한 만큼 전액을 줘야 하고(같은 법 제43조), 가게는 그만둔 날부터 14일 안에 정산해야 한다(같은 법 제36조).
가게 사정으로 일을 쉬게 하면 상시 5명 이상 가게는 평균임금의 70% 이상을 휴업수당으로 줘야 한다(근로기준법 제46조). 하루 중 몇 시간만 일하고 돌려보냈다면, 그날 받은 임금이 하루 평균임금의 70%에 못 미칠 때 모자란 만큼을 줘야 한다(같은 법 시행령 제26조).
다만 휴업수당 규정은 상시 4명 이하 가게에는 적용되지 않는다. 그래서 가게 규모에 따라 답이 갈린다.
밤 10시부터 오전 6시 사이에 일한 시간에는 통상임금의 50% 이상을 더 줘야 한다(근로기준법 제56조 제3항). 알바도 근로자라 똑같이 적용된다.
이 규정은 상시 5명 이상 가게에만 적용된다. 직원이 열댓 명인 이자카야라면 받아야 하고, 사장 혼자 알바 한두 명을 쓰는 작은 가게라면 받지 못할 수 있다.
가게와 알바가 정한 임금이 최저임금보다 넉넉하다면, 수습 기간 임금을 따로 정하는 것은 계약으로 할 수 있다. 문제는 깎은 금액이 최저임금보다 낮아질 때다.
최저임금보다 적게 주려면 1년 이상으로 근로계약을 하고 수습 시작부터 3개월 안이어야 한다(최저임금법 제5조 제2항, 같은 법 시행령 제3조). 이때도 최저임금의 90%보다 적게 줄 수 없고, 단순노무 업무로 고시된 일은 아예 깎을 수 없다. 2026년 최저임금의 90%는 시급 9,288원이다.
술집 알바가 실제로 곤란을 겪은 것들과 노동법 기본 규정을 질문으로 바꿨다. 체크 표시는 이 브라우저에만 남는다.
술집 홀 알바가 맡는 일 여섯 가지다. 눌러서 펼치면 무슨 일인지, 처음에 어디서 막히는지, 요령이 나온다.
하는 일테이블 벨이나 키오스크로 들어온 주문을 받아 포스에 찍고 술과 안주를 나른다. 숟가락이나 기본안주를 더 달라는 요청도 계속 들어온다.
막히는 곳바쁜 시간에는 요청이 한꺼번에 몰린다. 100석을 셋이 맡은 이자카야에서는 주문을 찍으러 가는 사이 뒤에서 소주병이 깨지고, 다른 테이블은 숟가락과 기본안주를 달라고 했다. 몇 초만 늦어도 손님이 짜증을 내서 내내 긴장하고 있어야 한다는 알바도 있다.
요령신입이 넘어져 잔과 식기를 깨뜨린 날, 마칠 때 다니는 동선부터 알려 주고 조심하라고 했다는 호프집 알바가 있다.
하는 일생맥주 기계의 레버를 당겨 500cc 잔이나 2000cc 큰 잔에 맥주를 따른다. 통이 비면 새 맥주통으로 간다.
막히는 곳레버를 잘못 풀어 500ml쯤 쏟았다가 사장에게 크게 혼났다는 알바가 있다. 식기세척기에서 막 나온 뜨거운 2000cc 잔에 그대로 따라 내갔다는 사람도 있다. 생맥 주문이 8잔, 2잔, 4잔씩 쌓이면 따르는 사이에 다른 요청이 계속 끼어들고, 서두를수록 거품이 많이 생겨 다시 따라야 한다는 알바도 있다.
요령맥주통을 갈 때는 맥주가 지나는 관도 청소한다. 첫 호프집 사장이 관 청소를 하지 않아서, 다음 호프집에 가서야 그런 일이 있는 줄 알았다는 사람이 있다.
하는 일손님과 부딪히거나 냉장고에서 술을 꺼내다 잔과 병이 깨지면 바로 치운다. 바쁜 시간에 깨지면 다른 테이블 일까지 밀린다.
막히는 곳얼어 있는 소주를 꺼내다 병을 깨뜨렸다는 이자카야 알바가 있다. 손님과 부딪혀 잔을 깼을 때 동료가 맨손으로 유리를 다 치웠다는 맥주집 알바도 있다.
요령소주병이 깨지자 주방 정수기 옆에 둔 쓰레받기를 들고 뛰어가 치웠다고 한다. 쓰레받기와 걸레가 어디 있는지는 첫날 알아 두는 편이 낫다.
하는 일술에 취해 시비를 걸거나 다른 테이블에 끼어드는 손님을 말리고, 일이 커지면 사장이나 경찰을 부른다.
막히는 곳모르는 테이블 옆에 앉아 손님들을 쳐다보던 취객을 달래 내보냈더니 입구에서 가게 유리를 깨려 했다는 사람이 있다. 여자 직원에게만 막 대하던 손님이 자기가 가면 존댓말을 하더라는 남자 알바도 있다.
요령힘으로 끌어내면 더 흥분할까 봐 최대한 달래면서 입구까지 데리고 나왔다는 술집 직원이 있다. 기본안주가 없다며 나가겠다는 단체 손님 앞에서는 사장에게 도움을 청했고, 사장이 직원 간식을 조금 내줬다고 한다.
하는 일키오스크나 포스로 들어간 주문이 맞는지 확인하고, 손님이 나갈 때 계산한다.
막히는 곳포스에 금액이 다 찍혀 있는데도 취한 손님이 직접 계산해 보라며 짜증을 냈다는 알바가 있다. 단체 손님이 서로 계산을 미루다 외상이 되느냐고 물었다는 호프집 알바도 있다.
요령손님이 키오스크로 잘못 시켜 놓고 투덜대자, 사장이 키오스크가 복잡해 그럴 수 있다며 원하는 메뉴에 서비스까지 내줬다는 술집이 있다. 외상은 안 된다고 하자 단체 손님 가운데 한 명이 결국 계산했다고 한다.
하는 일영업이 끝나면 홀과 테이블을 치우고 설거지를 하고 짬통을 비운다. 오픈과 마감은 하지 않고 서빙만 맡는 자리도 있다.
막히는 곳그릇 윗면만 닦고 포개 쌓아 아랫면이 끈적했다는 호프집이 있다. 짬통이 무겁다며 여자 알바 대신 남자 알바를 불러 비우게 했다는 사람도 있다.
요령야간 알바는 마감 때 마무리할 일이 많아서, 그만둘 때 3일 동안 인수인계를 하고 나왔다는 사람이 있다.
현장에서 쓰는 말이다. 막대는 얼마나 자주 쓰는지를 나타낸다.
겪은 일, 업무 요령, 여기서 틀린 내용까지 알려 주세요. 검토한 뒤 올려요.