현장, 기술, 생산 직무 백과

식품 공장 생산직

식품 공장 생산직은 빵, 라면, 김치, 만두, 햄, 우유 같은 먹거리를 공장에서 만들고 포장하는 일이다. 원료를 날라 배합기에 넣거나 기계에서 나온 제품을 포장해 쌓고, 작업이 끝나면 기계를 씻는다. 이 페이지에서는 떡볶이 공장과 육가공 공장의 하루, 교대 형태별 실수령을 볼 수 있다. 위생복과 더위, 남자 신입이 배합으로 가는 일, 다치거나 수당을 못 받았을 때 법으로 확인할 것도 정리했다.

에피소드 66편근무일지 2가지법 기준 2026-10-08

한눈에 보기

하는 일
원료 배합, 포장, 적재, 세척
밀가루나 쌀, 배추 같은 원료를 날라 배합기에 넣고, 기계에서 나온 제품을 포장해 파렛트에 쌓는다. 작업이 끝나면 기계와 바닥을 씻는다. 이 페이지에는 빵, 라면, 김치, 만두, 어묵, 햄, 우유, 도시락 공장에서 일한 사람들의 이야기가 있다.
근무 형태
주간 고정부터 12시간 2교대까지
9시 출근 6시 퇴근, 8시 출근 6시 퇴근 같은 주간 고정이 있고 새벽 3시 30분에 시작하는 육가공 공장도 있다. 2조 2교대로 하루 12시간씩 일하는 곳이 여럿이다. 2교대 인원을 야간에 두 출근조로 나눠 돌리는 큰 빵 공장도 있다.
급여
시급은 최저 근처, 교대와 잔업에서 갈린다
주간 고정은 세후 220만~240만 원이었다는 사람들이 있다. 2조 2교대는 세후 270만 원 안팎부터 300만 원대까지 나오고, 큰 식품 회사 공장에서 12시간 만근하면 세후 430만 원 정도라는 사람도 있다. 2026년 최저임금은 시급 10,320원, 월 209시간 기준 2,156,880원이다. 최저임금은 2027년 1월 1일부터 시급 10,700원, 월 209시간 기준 2,236,300원으로 오른다.
자주 꼽는 고충
무거운 원료와 더위
무거운 포대나 박스를 계속 나르다 허리가 아팠다는 사람이 많다. 위생복과 위생모, 마스크를 겹겹이 쓰고 일해서 여름엔 땀범벅이 된다. 더위에 쓰러지거나 실려 나간 사람이 있다고 말하는 사람도 여럿이다.
위생 규칙
위생복, 소독, 공정별 복장
들어가기 전에 위생복과 머리망, 위생모를 갖춰 입고 소독을 거친다. 공정마다 복장이 다르고 사물함에 사복과 근무복을 섞어 두면 안 되는 곳도 있다. 해썹 때문에 작업장 안에서는 휴대폰을 못 쓴다는 신입도 있다.

식품 공장 업무를 해본 사람이 알려준 시간대별 근무일지

탭마다 한 사람의 하루를 시간순으로 정리했다. 컵떡볶이 공장 주간 근무와 육가공 공장 새벽 근무다.

※ 업무 내용은 업장마다 다를 수 있음.

컵떡볶이 공장에 들어가 이틀 반 만에 그만둔 신입의 주간 근무다.

  1. 출근

    위생복과 소독

    위생복을 입고 세척과 소독을 거쳐 들어간다. 위생복은 몹시 불편하고, 들어갈 때마다 씻고 소독하는 것도 번거롭다.

  2. 08:00

    오전 작업

    8시부터 12시까지 쉬지 않고 일한다. 내가 있던 공정 사람들은 다 매너가 있었다. 몸이 힘든 것 말고는 공장 일을 좀 해 봤으면 어려운 건 없다.

  3. 12:00

    점심

    식당에 사람이 많아 한참 기다린다. 먹고 나오면 거의 12시 30분이다.

  4. 12:30

    잠깐 휴식

    담배 한두 대 피우고 휴게실에 잠깐 앉아 있는다.

  5. 12:40

    오후 작업

    다시 위생복을 입고 일하러 간다. 5시까지 쉬지 않고 일한다.

  6. 근무 중

    청소

    청소는 하루에 세 번 한다. 식품 공장이니 이해는 하지만 고통스럽다.

  7. 17:00

    저녁

    저녁을 먹으러 가는데 저녁시간이 30분이라 먹고 오면 바로 일하러 가야 한다. 안 먹고 쉬는 사람이 많다.

  8. 사흘째

    그만두기

    그 주까지는 해 보려 했지만 쉬는 시간에 적응이 안 돼 위생복을 반납하고 나왔다.

식품 공장 직무 관련 에피소드

식품 공장에서 일해 본 사람들이 직접 겪은 일이다. 사람과 회사를 알아볼 만한 내용은 바꾸거나 뺐다.

맨 앞 에피소드 1편은 끝까지, 나머지는 제목과 앞부분까지 누구나 볼 수 있어요. 나머지 에피소드 전체(본문, 결말, 법 해설, 사진)는 이용권으로 열 예정이고, 지금은 결제를 준비하고 있어요. 근무일지, 흔한 말, 확인할 부분, 하는 일 사전, 현장 단어는 모두 무료예요.

에피소드

일, 업무맛보기

라면 공장 저녁밥이 빵이라 놀란 후기

라면 공장 생산직 다니는 중임. 회사 잘나간다는 얘기만 보고 들어오면 진짜 후회 막심함. 쉬는 시간은 20분씩 세 번에 점심 한 시간인데, 유연조가 와서 내 자리를 대신 서 줄 때만 쉬는 구조임.

차 끌고 다니는 건 비추함. 50분에서 한 시간은 일찍 가야 주차 자리가 있고, 30분 전에 가면 자리가 없어서 회사 밖 길가에 대야 됨. 휴게실엔 그 흔한 전자레인지도 하나 없음. 점심은 단체 급식이라 먹을 만한데 문제는 저녁임. 빵식이라고 나오는데 우리가 아는 그 빵 생각하면 안 됨. 진짜 이거 먹고 일하라고? 소리가 절로 나옴.

그리고 엄청 더움. 작업복이 바람이 하나도 안 통함. 여름엔 탈수는 기본이고 실려 나간 사람도 있다는 말이 돎. 사람은 거의 2주에 한 번꼴로 새로 들어오는데 들어온 만큼 다 나감. 30대 40대가 나가는 거면 말 다 했음.

월급은 주야 2교대로 영혼까지 털어도 300 초반임. 빨간 날이나 토요일 특근 잡히면 12시간을 꽉 채워야 하고, 토요일에 잡히면 하루 만에 시차 바꿔서 다음 주 교대 들어감. 나도 다니면서 여기저기 이력서 넣는 중임.

라면 공장 주야 2교대 생산직
일, 업무

2년 집에만 있다가 어묵 공장 세척 나간 이야기

첫 직장에서 괴롭힘 당하고 나온 뒤로 2년 동안 자취방에서 모아 둔 돈만 까먹으면서 지냈음. 가족한테 그만뒀다는 말도 못 하고 전화도 맨날 꺼 두고 살았음…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

어묵 공장 야간 기계 세척
일, 업무

육가공 공장 원래 다 이렇게 일해?

2차 육가공 생산직인데 일하는 양에 비해 작업장이 너무 좁아. 일하다 보면 플라스틱 박스가 계속 쌓여서 길을 막아. 고기 포장해 둔 박스도 까다 보면 길을…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

2차 육가공 생산직
일, 업무

김치 공장 하루 알바 갔다가 절임배추에 허리 털린 썰

김치 공장에 하루 일용직으로 나가 봤음. 현장 들어가자마자 절임배추가 박스째로 옆에 잔뜩 쌓여 있었음. 그걸 숨도 못 돌리고 배합기 같은 데에 계속 집어넣어야…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

김치 공장 하루 일용직
일, 업무

품질 가려고 식품 생산직부터 들어왔는데 이게 맞나요

제약 바이오 쪽으로 석사를 하고 제약회사에서 품질보증 일을 7개월, 연구 쪽 일을 2년 가까이 했어요. 그러다 회사가 망하면서 권고사직을 당했어요. 이직 준비를…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

제약 품질 경력에서 옮겨 온 신입
일, 업무

식품 공장 다니면서 느낀 거 정리함

일단 앞날이 안 보임. 망할 사업은 아닌데 크지도 않음. 원재료값이랑 기름값 올라서 과자값 200~300원만 올려도 사람들이 난리 남. 남자면 보통 제일 힘든…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

식품 공장 생산직
일, 업무

빵 공장 힘들다더니 그냥 힘든 게 아니었음

빵 공장 힘들다는 얘기는 들었는데 그냥 힘든 게 아니라 진짜 죽게 힘든 거였어. 남자는 중량물을 엄청 날라. 그런데 시급은 10,200원이야. 쉬는 것도 2시간…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

큰 빵 공장 생산직
일, 업무

빵 공장 배합 간다는 말 듣고 이튿날 안 나감

처음 간 생산직이 빵 공장이었어. 첫날 너는 배합 공정이라는 말을 듣고, 둘째 날부터 그냥 안 나갔어. 빵 공장이라 그런지 덥고, 위생복이 거의 방진복급이라…

이어서 볼 내용: 결말

빵 공장 하루 나간 신입
돈, 임금

큰 빵 공장 한 달 다녀 본 후기

사고가 많이 난다길래 처음엔 꺼렸는데, 거기 잘 다니는 동생이 있어서 가 봤어. 첫날 사고 날 만해 보이면 바로 집에 가려 했는데 그런 건 안 보여서 어쩌다 한…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

큰 빵 공장 한 달 차
돈, 임금

만두 공장 2교대 세후 327 받는 중

작은 공장 주간 생산직으로 2년 다니다 그만두고 한동안 쉬었어. 어머니 무릎 수술 병간호하면서 모아 둔 돈이랑 퇴직금을 많이 썼고, 시골이라 차 없이는 안…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

만두 공장 2조 2교대 3개월 차
돈, 임금

식품 공장 7년 다녔는데 주휴수당 한 번도 못 받음

부모님 지인이 하는 식품 공장에서 7년을 일했어. 주휴수당 안 주고 주말 근무나 연장 근무 수당도 안 줘. 그냥 전부 최저시급으로 계산하더라. 그러면서 월급…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말, 법으로는

식품 공장 7년 다닌 직원
돈, 임금

빵 만들러 왔는데 농장 일까지 끌려감

작은 빵 공장에서 일하는데 여긴 연장해도 안 쳐 주는 경우가 많아. 쉬는 시간? 바쁘면 그냥 건너뛰고 공짜로 일하는 거지. 가끔 어디 농장에서 일하던 외국인…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말, 법으로는

작은 빵 공장 직원
돈, 임금

빵 공장 6년 차 세후 242라 그만두려고요

제가 다니는 빵 공장은 정말 지옥이라 사람을 뽑아도 대부분 며칠 만에 나가요. 몇 년 전에 제 밑으로 한 명 뽑아 준다고 계속 뽑았는데 열 명이 금방…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

빵 공장 6년 차 반죽 담당
돈, 임금

잔업 많다고 해서 멀리 왔는데 잔업이 없어졌어

프랜차이즈 매장에 납품하는 제과제빵 공장에 들어갔어. 돈이 많이 필요해서 개인 빵집 경력 버리고 생산직으로 온 거고, 잔업이 많다길래 집에서 멀어도 온…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

프랜차이즈 납품 제과 공장 신입
돈, 임금

주간 고정 식품 생산직 세후 220이라 우울함

주간 고정으로 식품 생산직 하는 중임. 식품이라 위생복은 풀로 갖춰 입어야 하고, 매일 온몸이 땀이랑 물로 샤워한 꼴이 됨. 폰 보면서 쉬엄쉬엄하는 자리도…

이어서 볼 내용: 결말

주간 고정 식품 생산직
돈, 임금

빵 공장 알바 두 달 만에 정직원 제안 받았어요

직원 20명쯤 되는 작은 빵 공장에서 두 달째 알바를 하고 있어요. 고졸에 경력도 자격증도 없는 20대 후반인데, 사장님이 좋게 보셨는지 직원 해 볼 생각…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

작은 빵 공장 두 달 차 알바
돈, 임금

빵 공장 2조 2교대 실수령 정리해 봄

주간은 12시간이고, 야간은 2교대 인원을 저녁 8시 출근조랑 밤 11시 출근조로 쪼개서 돌림. 그래서 주간 주엔 52시간, 야간 주엔 40시간 일함. 휴무는…

이어서 볼 내용: 본문 약 300자, 결말, 법으로는

큰 빵 공장 2조 2교대 생산직
상사, 동료

작은 식품 공장 다니는데 여기 괜찮은 데야?

작은 식품 공장 다니는 중임. 주 5일 9시 출근 5시 퇴근이고, 한 달에 한 번은 하루 전에만 말하면 아무 날이나 쉴 수 있음. 일하다 아프거나 다치면 산재…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말, 법으로는

작은 식품 공장 직원
상사, 동료

우유 공장 생산직 그만둔 지 4년 된 사람 후기

우유 공장에서 생산직으로 다니다가 4년 전에 그만뒀어. 정년이 보장돼서 평균 나이가 엄청 높아. 그래서 나이 먹고 들어가는 신입한텐 오히려 괜찮을 수도 있어…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

우유 공장 생산직 출신
상사, 동료

아주머니들 뒷담화 듣고 하루 만에 관둔 후기

식품 공장이었는데 거의 다 여자분들이고, 그중에서도 아주머니들이 대부분인 곳이었어요. 몸 힘든 건 예상하고 간 거라 괜찮았어요. 좋은 분들도 정말 많았어요…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

여초 식품 공장 하루 알바
상사, 동료

도시락 공장 들어가서 10분 만에 나옴

편의점 도시락 만드는 공장이고 저녁 7시부터 새벽 4시까지였음. 위생복을 위아래로 입고 머리망을 씀. 그 위에 타이즈 같은 걸 또 쓰고, 세 번째로 위생모를 쓴…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

도시락 공장 야간 신입
상사, 동료

식품 공장 반장님한테 사직서 던지고 나온 썰

10년 전에 식품 공장 다닐 때 얘기야. 반장이 환갑 넘은 분이었는데 맨날 "얘, 넌 이 스프 언제 다 놓을 거니?" 이런 식으로 볶아 댔어. 어차피 빚만…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

식품 공장 다녔던 생산직
상사, 동료

케이크 공장에서 남자라서 더 힘들었던 이야기

케이크랑 디저트 만드는 공장에서 9개월 굴러 봤어. 똑같은 생산팀인데 여자 직원들은 음식물 쓰레기를 안 치우고 무거운 반죽도 안 들어. 한 박스에 10kg 넘는…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

케이크 공장 9개월 생산팀
상사, 동료

오븐실 수습 7일 차인데 퇴사 각 나옴

빵 공장 오븐실에 들어온 지 7일째야. 아직 수습인데 사흘째부터 선임이 짜증 내고 한숨을 쉬어. 그만두는 사람이 인수인계를 꼼꼼하게 해 주는 경우가 어딨어…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

빵 공장 오븐실 수습 7일 차
상사, 동료

제과 공장 1년 반 됐는데 사수가 아무것도 안 알려 줘요

제과 공장 다닌 지 1년 반이 넘었는데 라인 유지보수하는 방법을 사수가 한 번도 안 알려 줬어요. 저는 쏟아지는 하자품 줍고 청소하고, 간단하게 조이는 것만…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

제과 공장 1년 반 차
상사, 동료

두부 공장에서 눈치 배운 이야기

군대에서 눈치 싸움에서 밀려 구박받으면서 지냈어요. 그러다 부대에서 알던 선임이 두부 공장에서 같이 일하자고 꼬드겨서 들어갔어요. 거기서 같이 일하던 30대…

이어서 볼 내용: 결말

두부 공장에서 일했던 사람
몸, 마음, 사고

공장 8년 다녀 보니 식품 공장이 제일 빡셌음

고등학교 졸업하고 공장만 8년 다녔음. 한 군데 오래 있진 않았고 이것저것 다 해 봤는데 식품 공장이 제일 빡셌음. 그냥도 힘든데 위생복에 고글까지 둘둘 감고…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

공장 8년 다닌 생산직
몸, 마음, 사고

식품 공장 6개월 동안 다친 사람들 에피소드

식품 공장 다닌 지 6개월째인데 사람들이 진짜 많이 다침. 배합이랑 성형 쪽에 있던 남자 한 명은 세척 약품이 눈에 들어가서 눈을 크게 다치고 그만뒀음. 그…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말, 법으로는

식품 공장 6개월 차
몸, 마음, 사고

라면 공장 2년 차인데 2~3시간마다 깸 ㅠㅠ

처음 들어왔을 땐 면 빼라, 면 올리라는 말이 뭔 소린지 하나도 몰랐는데 2년 차 되니까 어느 정도 손에 익었어. 급여는 세후 300~350이고 설이랑 추석에…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

라면 공장 2년 차
몸, 마음, 사고

빵 공장 사흘째에 배합 가서 바로 그만둠

처음 이틀은 그냥 서서 빵에 기름칠하는 것만 했음. 근데 사흘째부터 갑자기 배합으로 보내짐. 밀가루 포대를 실어서 옮긴 다음 순서대로 배합기에 넣어야 하는데…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

빵 공장 3일 차 신입
몸, 마음, 사고

생산직 1년 하는 동안 밥 두 공기 반 먹어도 살 빠짐

컴퓨터 전공하고 작은 회사 개발자로 1년 일하다가 몸 상하는 게 느껴져서 나왔음. 다른 일 찾으려니 일자리가 너무 없어서 빵 공장 9달, 아웃소싱 생산직 3달…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

빵 공장 9개월 다닌 생산직
몸, 마음, 사고

산골짜기 김치 공장 야간 하루 하고 옴

내가 맡은 건 양념 안 된 김치 포기를 기계 날로 잘게 썰면 그게 컨베이어 타고 나오는데, 그걸 대차에 가득 담는 일이었음. 그 대차를 반대쪽으로 옮겨서 바구니…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

김치 공장 야간 하루 알바
규칙, 계약

식품 공장에서 나 혼자 12시간 일하는 썰

직원 15명쯤 되는 시골 중소 식품 공장 생산직임. 시급은 최저고 잔업 특근 다 하면 290 정도 나옴. 다른 사람들은 성수기에 주 6일이나 주 5일로 8시간씩…

이어서 볼 내용: 본문 약 300자, 결말, 법으로는

시골 중소 식품 공장 생산직
규칙, 계약

큰 식품 회사 공장 들어가는 법 알려 줌

큰 식품 회사 공장에서 일한 사람임. 지금도 다니는지는 말 안 하겠음. 여기는 인턴 4~6주, 수습 3~4달을 거쳐야 정규직이 됨. 인턴 땐 최저시급 고정이고…

이어서 볼 내용: 본문 약 400자, 결말

큰 식품 회사 공장 즉석밥 파트
규칙, 계약

건어물 공장에서 세균 검사 결과 고치라고 한 이야기

대학교 4학년 때 처음 들어간 식품 공장이 대형마트에 납품하는 건어물 공장이었어. 수입 황태는 종이 박스에 비닐도 없이 덜렁 들어 있었는데, 꺼내서 검사하면…

이어서 볼 내용: 본문 약 300자, 결말

건어물 공장에서 세균 검사를 맡았던 대학 4학년
규칙, 계약

면접 때 된다던 일주일 휴가 말 바뀐 썰

직원 100명 조금 넘는 중소 식품 공장이었어. 3분의 2쯤이 외국인 동료였고, 출퇴근만 왕복 40km라 기름값이 한 달에 15만 원은 깨졌어. 급하게 메꿔야…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말, 법으로는

중소 식품 공장 한 달 반 다닌 생산직
규칙, 계약

간단 포장 알바라더니 나만 카트 끌게 함

학생 때 큰 식품 회사 공장에 간단한 포장 업무 알바로 갔음. 가 보니 뽑힌 사람이 나 빼고 다 여자였음. 뭐지 하고 있는데 갑자기 나만 다른 데로 데려가더니…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말, 법으로는

학생 때 식품 공장 포장 알바
규칙, 계약

통근버스 노선표가 틀려서 첫 출근을 못 했어요 ㅠㅠ

아이스크림 공장 생산직 첫 출근 날이었어요. 회사에서 받은 통근버스 노선표대로 나갔는데 버스를 놓쳤어요. 인사팀에 전화하니까 버스는 사람 태우고 이미 갔다고…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

아이스크림 공장 첫 출근 신입
규칙, 계약

원료 날리면 800 물어내야 한다던 사수 썰

햄 공장에 배합으로 들어갔을 때 얘기야. 일만 힘든 거면 그냥 다니려고 했어. 근데 스물네 살 사수가 이상한 소리를 하더라. 원료를 잘못 넣어서 한 카트를…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말, 법으로는

햄 공장 배합 신입
웃긴, 훈훈

식품 공장 네 군데 도망친 기록 남김

돌아보면 진짜 많이도 도망쳤음. 그중 식품 공장만 추려 봄. 아몬드랑 견과류 만드는 공장은 하루 하고 나왔음. 늘 39도인 데서 대형 로스팅 기계 세 대를…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

공장 여러 곳 거친 생산직
웃긴, 훈훈

닭고기 공장 알바 두 달 솔직 후기

닭고기 가공 공장에서 알바 중임. 제일 뒤 라인에서 포장 끝난 5~15kg 박스를 차곡차곡 쌓는 일인데, 엄청 덥고 습한 데서 둘이 같이 함. 1.8m쯤 쌓으면…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

닭고기 공장 적재 알바 두 달 차
웃긴, 훈훈

하루 네 끼 주는 샌드위치 공장 다녀 봄

공단에서 이 공장 저 공장 알바하다가 마지막으로 간 데가 큰 빵 공장 안에 있는 샌드위치 만드는 협력사였음. 원래 원룸 빼고 짐 다 싸서 집에 가려던…

이어서 볼 내용: 본문 약 200자, 결말

샌드위치 공장 3주 다닌 생산직
웃긴, 훈훈

식품 공장에서 팀장님 힘 보고 놀란 이야기

30kg짜리를 나른다는 얘기는, 저는 살면서 그런 걸 혼자 들어 본 적이 거의 없어서 그런가 보다 했어요. 그러다 제가 일하는 라인에 팀장님이랑 차장님이 오신…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

식품 공장 적재 담당
웃긴, 훈훈

우유 공장 포장 알바하면 생기는 일 ㅋㅋ

반도체 공장에서 입는 거랑 비슷한 방진복 같은 걸 입고 안에 들어가면 거기서 만드는 우유가 레일 따라 쭉 옴. 한 명씩 레일 옆에 서서 그걸 그 우유 그림이…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

우유 공장 포장 알바
웃긴, 훈훈

간장 공장 첫 출근했는데 생산직 맞나 싶음

간장 같은 거 만드는 식품 회사임. 집이랑 엄청 가깝고 9시 출근 6시 퇴근 칼퇴임. 연장 근무는 거의 없고 공휴일엔 쉼. 토요일 일요일 특근은 있을 때 하고…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

간장 공장 첫 출근 신입
웃긴, 훈훈

내가 하루 만에 도망친 공장에 간다는 신입 에피소드

생산직이나 들어가 보자 하고 식품 공장에 들어갔는데, 하루 만에 온몸의 물이란 물은 다 빠져서 바로 추노했어. 그 전에 상하차를 한 달쯤 하고 간 건데도…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

식품 공장 하루 다니고 나온 생산직
일, 업무

식품 공장 11시간 2교대 해 보니 9시간이 한계였음

식품 공장 알바 하는 중인데 2교대라서 하루 11시간이야. 앉아서 쉴 수 있는 건 오전 오후 합쳐서 20분, 밥 먹는 시간 한 시간이 다야. 라인은 엄청 빠르고…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

식품 공장 2교대 알바
일, 업무

식품 공장 3조 2교대랑 기숙사 후기

큰 식품 회사 공장에서 3조 2교대로 일했음. 위생복 입고 들어가면 점심시간이랑 40분 쉬는 거 빼고는 진짜 1초도 못 쉬고 일함. 이건 다른 교대 생산직도…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

큰 식품 공장 3조 2교대 다녔던 생산직
일, 업무

육가공 간단 포장 알바라길래 갔는데 이거 맞아?

알바 찾다가 평일 아침 7시부터 오후 1시까지 하는 육가공 간단 포장 자리를 봤어. 끝나고 남는 시간에 공부든 운동이든 할 수 있겠다 싶어서 면접 보고 바로…

이어서 볼 내용: 본문 약 100자, 결말

육가공 공장 오전 포장 알바
돈, 임금

발골 4년 차인데 월급이 2주 넘게 안 들어옴

육가공 회사에서 발골 한 지 이제 4년 다 돼 감. 공장장도 나가고 나한테 발골 배우던 형님도 나가고 다 그만둬서, 지금 실제로 발골할 수 있는 사람은 나랑…

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육가공 회사 발골 4년 차
돈, 임금

커피 공장 오퍼 몇 달 다니고 쓰는 급여 후기

커피 공장에서 설비 운전하는 오퍼로 몇 달 다니다가 중견으로 옮겼음. 신입 연봉이 2,850이었는데 달마다 나오는 상여까지 넣은 금액임. 토요일 특근 1.5배는…

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커피 공장 설비 운전 오퍼로 몇 달 다닌 사람
돈, 임금

발효 공장 3조 교대는 잔업 붙으면 16시간임

발효 공장에서 3조 교대로 일해. 오후 이틀, 오전 이틀, 야간 이틀 하고 이틀 쉬는 6근 2휴야. 근데 여기는 잔업이 한 번 붙으면 8시간이 통째로 붙어…

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발효 공장 3조 교대 생산직
상사, 동료

수습인데 라인을 혼자 떠맡고 두 번 울었어요

중소 식품 공장에 들어가서 수습할 때였어요. 제 라인은 보통 총괄 이모님 한 분이랑 저, 용역 알바 한두 명이 돌리는데 그 이모님이 한동안 계속 빠졌어요…

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중소 식품 공장 수습 생산직
상사, 동료

교대 식품 공장 두 곳 다녀 보고 비교한 이야기

1년 동안 교대 도는 큰 식품 공장 두 군데를 다니고 둘 다 그만뒀음. 교대 식품 공장이 힘든 거야 두말하면 입 아픈 거고. 그래도 분위기는 한 곳이 조금 더…

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교대 도는 큰 식품 공장 두 곳 다녔던 생산직
상사, 동료

발골 7년 하다 친구 말 한마디에 그만둔 썰

고등학교 졸업하자마자 고모부 소개로 육가공 업체에 들어가서 7년쯤 발골을 했어. 새벽 2시에 출근해서 2시에서 4시 사이에 퇴근하는 생활이라 몇 년 동안 TV도…

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육가공 업체에서 7년 발골했던 사람
상사, 동료

식품 공장 일용직 갔는데 비꼬는 대리가 있음

대기업 하청 식품 공장에 일용직으로 들어갔음. 생산 라인은 거의 다 아웃소싱으로 들어온 삼촌 이모들이고, 생산 전체를 관리하는 정직원 대리 한 명에 라인마다…

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대기업 하청 식품 공장 일용직
상사, 동료

라면 공장 1년 다녀 보니 힘들어도 사람은 좋더라

라면 공장 다닌 지 1년 됐어요. 힘드냐고 물으면 진짜 힘들어요. 이러다 쓰러지겠다 싶은 날도 있어요. 신입이 어느 쪽으로 배치될지는 저도 몰라요. 텃세가…

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라면 공장 1년 다닌 생산직
웃긴, 훈훈

같이 일하는 아저씨가 나보고 통역해 보래 ㅋㅋ

사정이 생겨서 직원이 백몇십 명 되는 작은 식품 공장 들어간 지 일주일 됨. 주임은 나보다 몇 살 어린데 내가 먼저 붙임성 있게 굴어서 금방 친해졌고…

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작은 식품 공장 1주 차 생산직
규칙, 계약

과자 공장이 1년마다 재계약하는 비정규직이었던 썰

7년쯤 전에 과자 공장 다녔어. 면접부터 이상했어. 우리 공장에서 무슨 제품 만드는지 아냐고 해서 대답하면 땡, 그건 다른 공장이라는 거야. 이걸 몇 번이나…

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과자 공장 1년 못 채우고 나온 직원
규칙, 계약

면접 때 잔업 별로 없다더니 첫 주부터 나흘 잔업 걸림

원래 지방에서 혼자 일하다가 집에 돌봐야 할 환자가 생겨서 가족이랑 다시 합쳤어요. 새 직장 구할 때까지 돈은 벌어야 하니 일단 작은 과자 공장에 들어갔어요…

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작은 과자 공장 신입
몸, 마음, 사고

도는 기계에 손 넣으라던 라면 공장 바로 그만둠

한때 공장 생산직을 이곳저곳 돌아다녔음. 빵 공장은 할 만했는데 일이 진짜 끊임없이 밀려왔음. 시원하긴 했고 오래 서 있어서 불편한 정도였음. 라면 공장은 2주…

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공장 여러 곳 돌아 본 생산직
몸, 마음, 사고

키 176인데 싱크대 작업 하루 하고 목 나감

지역에서 나름 큰 중견 식품 공장에 들어갔어. 일 자체는 남자가 하기엔 가볍고 쉬운데 키가 안 맞아. 내가 176인데 160 초반 분들이 하는 일을 옆에서…

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중견 식품 공장 첫날 신입
몸, 마음, 사고

식품 공장 안에서 다들 담배 피워서 도망 나온 이야기

지방 소도시 사는 30대 중반이에요. 공무원 준비한다고 4~5년 보내다 결국 접고 공장 쪽을 알아보고 있어요. 가진 건 1종 보통 면허랑 건강한 몸뿐이고요…

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지방 작은 식품 공장 들어갔다 나온 신입
일, 업무

라면 공장은 한 사람이 라인 두 개를 봄

라면 공장 진짜 빡셈. 할 만하다는 사람은 편한 파트 걸렸거나 회사에서 푼 알바일 거임. 보통 회사는 라인 하나만 보면 되는데 여기는 한 사람이 라인 두 개를…

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라면 공장 생산직 출신
돈, 임금

식품 회사 4조 3교대 3년 다니고 나와서 정리함

식품 회사 공장에서 3년 좀 넘게 다니다 이직했음. 4조 3교대였고 조간은 5일 일하고 이틀, 석간은 5일 일하고 하루, 야간은 5일 일하고 이틀 쉬는 식으로…

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식품 회사 공장 4조 3교대 3년 넘게 다닌 사람
상사, 동료

식품 공장 첫날 솥 젓고 점심 먹다가 울컥했어요

식품 공장 생산직으로 처음 출근한 날이었어요. 새벽 6시부터 점심때까지 커다란 솥을 삽으로 계속 저었는데 진짜 너무 힘들더라고요 ㅠㅠ 4년제 나와서 자격증도 몇…

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식품 공장 첫 출근한 신입

흔히 하는 말, 맞을까

식품 공장에서 일하며 듣게 되는 말이다. 맞다, 아니다, 조건부 중 하나를 고르면 답이 나온다. 법은 2026년 10월 8일 기준이다.

눌러서 맞혀 보세요.

흔한 말 1
원료를 잘못 넣어 한 카트를 날리면 수백만 원을 물어내야 한다
햄 공장 배합 신입이 사수에게 「한 카트 날리면 800만 원 정도를 배상해야 한다」는 말을 들었다고 한다. 사수는 선임에게 그렇게 배웠다며 진심으로 믿는 눈치였다.
정답: 아니다

근로계약을 맺으면서 일을 그르쳤을 때 낼 위약금이나 손해배상 금액을 미리 정해 두는 것은 근로기준법 제20조가 금지한다. 손해를 이유로 회사가 임금에서 마음대로 떼는 것도 임금을 전액 지급하라는 제43조에 어긋난다.

일하다 실제로 손해를 냈다면 회사가 민사상 배상을 청구할 수는 있다. 그때도 회사가 부른 금액을 그대로 내는 것이 아니라, 잘못의 정도와 회사가 위험을 어떻게 관리했는지 등을 따져 책임 범위를 정한다.

근거: 근로기준법 제20조, 제43조
다른 사람들은 이렇게 골랐어요
  • 맞다
  • 아니다
  • 조건부
흔한 말 2
들어온 지 한 달밖에 안 됐으면 휴가를 쓸 수 없다
입사 한 달쯤 된 식품 공장 생산직이 면접 때 말해 둔 휴가를 다시 꺼내자 인사 담당자가 「아직 들어오신 지 한 달밖에 안 됐잖아요」라고 했다고 한다.
정답: 조건부

입사 1년이 안 된 근로자도 한 달을 개근할 때마다 유급휴가가 하루씩 생겨, 1년 동안 최대 11일이 된다. 생긴 연차는 근로자가 원하는 날에 쓰는 게 원칙이고, 회사는 사업 운영에 막대한 지장이 있을 때만 날짜를 바꿀 수 있다.

상시 4명 이하 사업장에는 연차 규정이 적용되지 않는다. 생긴 연차보다 더 쉬려면 그만큼은 회사와 합의해야 하고 무급으로 처리될 수 있다.

근거: 근로기준법 제60조 제2항, 제5항, 같은 법 시행령 제7조와 별표 1
다른 사람들은 이렇게 골랐어요
  • 맞다
  • 아니다
  • 조건부
흔한 말 3
그만둘 때는 한 달 전에만 말하면 된다
빵 공장 6년 차 반죽 담당은 그만둔다는 말을 한 달 전에 해도 되는지 고민했다.
정답: 조건부

그만두겠다고 미리 알려야 하는 기간을 정한 근로기준법 조항은 없다. 회사가 사직을 받아 주면 서로 정한 날에 계약이 끝난다. 회사가 근로자를 강제로 붙잡아 일하게 하는 것은 금지돼 있다.

회사가 사직을 받아 주지 않으면 민법에 따라 효력이 생기는 날이 정해진다. 기간을 정하지 않은 계약이면 통보한 날부터 1개월이 지나야 효력이 생긴다. 월급제처럼 기간으로 임금을 정했다면 통보한 임금 기간의 다음 기간이 지나야 해서, 한 달 전에 말해도 모자랄 수 있다. 그사이 나오지 않은 날은 결근으로 처리될 수 있다.

근거: 근로기준법 제7조, 민법 제660조
다른 사람들은 이렇게 골랐어요
  • 맞다
  • 아니다
  • 조건부

확인하면 좋은 부분

식품 공장에서 일한 사람들이 곤란을 겪은 것들과 관련 법을 바탕으로 질문을 정리했다. 체크 표시는 이 브라우저에만 남는다.

하는 일 사전

식품 공장에서 맡게 되는 일 일곱 가지다. 눌러서 펼치면 무슨 일인지, 막히는 곳, 요령이 나온다.

처음 난도 상

원료 투입과 배합

하는 일밀가루, 쌀, 절임배추 같은 원료를 포대나 박스째 날라 배합기에 정해진 순서대로 넣는다. 반죽과 배합을 맡는 배합사에게 수당을 붙여 주는 곳도 있다.

막히는 곳포대나 박스 하나가 20kg 안팎이다. 밀가루와 쌀 포대를 하루에 혼자 150포대는 날라야 했다는 사람, 배합기에 세 시간 포대를 넣다 허리가 아파 사흘 만에 그만둔 신입이 있다. 들어간 지 며칠 만에 남자 신입을 배합으로 보낸다는 사람이 여럿이다. 밀가루 가루도 들이마신다.

요령허리 보호대를 챙기고, 허리가 아프기 시작하면 그날 관리자에게 말한다. 넣는 순서와 양은 처음 며칠 안에 적어 둔다.

처음 난도 하

포장

하는 일레일을 따라 오는 제품을 포장지나 박스에 넣는다. 기계에서 나온 밥을 도시락 용기에 펴 담는 것처럼 기계 옆에서 손으로 거드는 자리도 있다.

막히는 곳라인이 빨라 목을 계속 숙이고 있어야 하는 자리가 있다. 간단한 포장 알바로 뽑아 놓고 남자에게만 소스 병이 가득 든 카트를 하루 종일 끌게 했다는 사람도 있다.

요령같은 자세가 계속돼 목이나 허리가 아프면 자리를 바꿔 달라고 말해 본다. 채용 때 들은 업무와 다른 일을 시키면 그 자리에서 확인한다.

처음 난도 중

적재와 랩핑

하는 일포장된 박스를 파렛트에 쌓고 랩으로 감는다. 다 쌓으면 지게차나 운반 기계를 모는 사람이 가져간다.

막히는 곳닭고기 공장에서 5~15kg 박스를 둘이서 1.8m 높이까지 쌓았다는 알바가 있다. 5~7kg 박스를 두 개씩 드는 일도 하다 보면 허리와 어깨가 아파 서로 미루는 자리라고 한다.

요령허리 보호대는 필수라는 사람이 있다. 쌓는 단수와 방식은 처음 몇 판을 물어보고 쌓는다.

처음 난도 중

기계 옆 라인 작업

하는 일기계에 그릇이나 뚜껑, 밥을 제때 넣어 주고 기계가 썬 재료를 대차에 받아 다른 컨베이어로 옮긴다. 즉석밥 공장은 쌀을 받아 넘기는 세미, 그릇에 담아 짓는 충진, 밀봉하는 씰링, 포장의 네 단계로 나뉜다고 한다.

막히는 곳한여름 36도에서 12시간 기계 옆에 붙어 있었다는 라면 공장 2년 차가 있다. 김치 공장 배추 손질 기계는 배춧잎이 톱날에 자주 껴서 멈추고, 그걸 사람이 빼야 했다는 사람이 있다.

요령기계가 막히면 손을 넣기 전에 먼저 기계를 멈춘다. 라인을 세우고 기계를 멈추라고 조회 때마다 교육하는 공장도 있다.

처음 난도 중

세척과 청소

하는 일작업이 끝나면 배합기와 벨트 같은 기계를 씻고 청소한다. 고압 세척기로 기계를 씻는 야간 세척 자리를 따로 뽑는 곳도 있다.

막히는 곳청소를 하루 세 번 한다는 공장이 있다. 청소하다 벨트에 손이 빨려 들어간 오퍼레이터와 세척 약품이 눈에 들어가 그만둔 동료를 봤다는 사람이 있다. 고압 세척기를 쓰면 반죽 찌꺼기가 얼굴까지 튄다.

요령청소 전에 기계가 완전히 멈췄는지 확인한다. 세척 약품을 다룰 때는 보안경과 장갑을 받아서 쓴다.

처음 난도 중

손질과 선별

하는 일배추를 다듬어 기계에 넣거나, 발골한 고기를 부위별로 나눠 포장하거나, 라인에서 쏟아지는 하자품을 골라낸다.

막히는 곳육가공 포장은 부위가 다 빨갛고 비슷해 처음엔 구분이 안 된다. 하루 만에 부위를 다 외우라는 말을 듣고 그날 그만둔 사람이 있다. 제과 공장에서 1년 반 동안 하자품 줍기와 청소, 간단한 조이기만 맡았다는 사람도 있다.

요령부위나 불량 기준은 퇴근 뒤에라도 메모로 정리한다. 작업장 안에서는 휴대폰을 못 써서 집에 와서 적어 가며 익혔다는 신입이 있다.

처음 난도 상

발골

하는 일육가공 공장에서 칼로 고기에서 뼈를 발라낸다. 돼지는 몇 마리를 쳐내느냐로 일하는 자리다.

막히는 곳새벽에 시작하는 곳이 있다. 7년쯤 발골하면서 새벽 2시에 출근해 오후에 퇴근하느라 몇 년 동안 TV도 못 봤다는 사람이 있고, 사람이 줄줄이 그만둬 발골할 수 있는 사람이 셋만 남았다는 4년 차도 있다.

요령손기술이 좋은 사람이면 석 달이면 다 익힌다고 말한 7년 경력자가 있다. 출근 시간이 새벽인지 면접 때 확인한다.

알아두면 좋은 현장에서 쓰이는 단어

현장에서 쓰는 말이다. 막대는 얼마나 자주 쓰는지를 나타낸다.

2조 2교대
두 조가 주간과 야간을 나눠 맡고 정해진 주기마다 서로 바꾸는 근무. 식품 공장에서는 하루 12시간씩 일하는 곳이 여럿이다.
아주 자주 써요
잔업
정해진 근무 시간이 끝난 뒤 더 하는 일. 법에서는 연장근로라고 한다.
아주 자주 써요
특근
토요일, 일요일이나 공휴일에 나와서 하는 근무.
아주 자주 써요
배합
밀가루, 쌀 같은 원료를 정해진 순서와 양대로 배합기에 넣어 섞는 공정. 무거운 포대를 다뤄 남자 신입이 많이 간다.
아주 자주 써요
배합사
반죽과 배합을 맡는 작업자. 수당을 따로 붙여 주는 곳도 있다.
가끔 써요
오퍼(오퍼레이터)
라인 기계를 맡아 돌리는 작업자.
자주 써요
위생복
식품 공장 작업장에서 입는 옷. 머리망, 위생모, 마스크와 함께 갖춰 입는다.
아주 자주 써요
해썹(HACCP)
식품안전관리인증기준. 원료부터 제품이 나갈 때까지 단계마다 위해 요소를 관리하는 제도로, 복장과 소독, 기록 규칙이 까다로워지는 이유로 꼽힌다.
아주 자주 써요
세미
즉석밥 공장에서 원료 쌀을 받아 씻어 다음 공정으로 넘기는 일.
가끔 써요
충진
그릇이나 용기에 내용물을 채워 담는 공정.
가끔 써요
씰링(실링)
용기나 봉지 입구를 열로 붙여 밀봉하는 일.
자주 써요
적재
포장한 박스를 파렛트에 쌓는 일.
자주 써요
파렛트
박스를 쌓아 지게차로 옮기는 받침판.
자주 써요
대차
재료나 제품을 싣고 미는 바퀴 달린 수레.
가끔 써요
자키
파렛트 밑에 포크를 끼워 손으로 끌어 옮기는 운반 도구.
가끔 써요
유연조
라인 작업자가 쉬는 동안 그 자리를 대신 맡아 주는 인원.
가끔 써요
절임배추
소금물에 절여 둔 배추. 김치 공장에서는 박스째 배합기에 넣는다.
가끔 써요
발골
고기에서 뼈를 발라내는 일.
가끔 써요
하자품
모양이나 포장이 잘못돼 내보낼 수 없는 제품.
가끔 써요
추노
말없이 일을 그만두고 나오는 것을 현장에서 부르는 말.
아주 자주 써요

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