급식, 구내식당 조리

한눈에 보기

급식 조리 직무 관련 에피소드

이 일을 해 본 사람들이 직접 겪은 일이다. 사람과 장소를 알아볼 만한 내용은 바꾸거나 뺐다.

맨 앞 에피소드 1편은 끝까지, 나머지는 제목과 앞부분까지 누구나 볼 수 있어요. 나머지 에피소드 전체(본문, 결말, 법 해설, 사진)는 이용권으로 열 예정이고, 지금은 결제를 준비하고 있어요. 확인할 부분, 하는 일 사전, 현장 단어는 모두 무료예요.

에피소드

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확인하면 좋은 부분

급식 현장에서 일해 본 사람들이 겪은 일과 노동법을 바탕으로 질문을 만들었다. 체크 표시는 이 브라우저에만 남는다.

• 하루 식수가 몇 명인가요?
  식수에 따라 일의 양이 크게 달라진다. 점심 식수 3,500명인 현장은 연봉과 기숙사 조건이 좋은 대신 빡세다는 조리사가 있다. 식수가 정말 많아 입사 한 달 만에 몸이 너무 힘들다는 조리사도 있다.
• 몇 명이 함께 조리하나요?
  같은 식수라도 조리하는 사람 수에 따라 한 사람 몫이 달라진다. 90~100명분을 혼자 3시간 반 안에 끝내야 했다는 조리사가 있다. 설거지 담당이 따로 있는지도 함께 묻는다.
• 근로계약서에 근무 시간과 휴게 시간이 적혀 있나요?
  회사는 임금, 소정근로시간, 휴일, 연차 유급휴가를 적은 근로계약서를 써서 줘야 한다(근로기준법 제17조). 근로시간이 8시간이면 휴게시간을 1시간 이상 줘야 한다(같은 법 제54조). 하루 9시간을 일터에 있고 그 가운데 1시간을 쉰다는 조리사가 있다.
• 일주일에 몇 시간 일하는 자리인가요?
  4주 평균 1주 소정근로시간이 15시간 미만이면 주휴일과 연차휴가가 적용되지 않는다(근로기준법 제18조 제3항). 퇴직금도 생기지 않는다(근로자퇴직급여 보장법 제4조). 학교 급식소 배식 알바는 하루 2시간 30분 일한다는 사람이 있으니 주 몇 시간인지 따져 본다.
• 칼에 베이거나 데었을 때 어떻게 할지 알고 있나요?
  대량으로 칼질을 하다 보니 손을 베이는 일이 흔하다는 조리보조가 있다. 일하다 다쳐 4일 이상 치료가 필요하면 산재보험으로 치료비를 받을 수 있다(산업재해보상보험법 제40조). 다치면 바로 알리고 병원 기록을 남겨 둔다.
• 기숙사, 통근버스, 교통비 같은 조건을 따져 봤나요?
  연봉 3,780만 원에 기숙사, 관리비, 통근버스가 나오는 현장과 연봉 3,200만 원에 교통비 지원이 없는 현장을 두고 고민한 조리사가 있다. 연봉만 보지 말고 이런 조건을 함께 비교한다.

하는 일 사전

단체급식 조리가 흘러가는 순서와 처음 들어와 부딪히는 일이다. 눌러서 펼치면 무슨 일인지, 막히는 곳, 요령이 나온다.

알아두면 좋은 현장에서 쓰이는 단어

현장에서 쓰는 말이다. 막대는 얼마나 자주 쓰는지를 나타낸다.

뜻 가리고 맞혀 보기